VITIGNI UTILIZZATI: TREBBIANO, PINOT GRIGIO

ANNATA: 2023

NOTE DI DEGUSTAZIONE: BOLLICINE FINE E PERLAGE ELEGANTE. AL NASO FIORI BIANCHI, NOTE DI AGRUMI CHE RIEVOCANO LIMONE E CEDRO CHE TROVANO CONCORDANZA AL PALATO IN CUI, DOPO UN ATTACCATO ACIDO-SAPIDO, SI EVOLVE CON CHIUSURA DI BOCCA RICCA, VOLUMINOSA E APPAGANTE.

GRADO ALCOLICO: 11%

ZONA DI PRODUZIONE:  SAN MARTINO DI VENEZZE (RO)

COMPOSIZIONE DEL TERRENO:  85% SABBIOSO 10% LIMO 5% ARGILLA.
Stratificazione caratteristica generata dalla vicinanza al fiume che, con le sue esondazioni, ha depositato nel tempo terreni leggeri e drenanti sopra ad uno strato argilloso meno permeabile.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz

VINIFICAZIONE: diraspapigiatura, fermentazione/macerazione a
temperatura controllata (25°-28°) con sosta sulle bucce per circa 21 giorni.

PRESA DI SPUMA: 40 giorni a temperatura controllata con mosto al fine di ottenere 2,5 bar di pressione.

AFFINAMENTO: in bottiglia.

RESA PER ETTARO: 60 q.li/ha