VITIGNI UTILIZZATI: TREBBIANO, PINOT GRIGIO

ANNATA: 2020

NOTE DI DEGUSTAZIONE: AL NASO FIORI GIALLI E MELA RENETTA, FRESCO, CITRICO, SAPIDO.

GRADO ALCOLICO: 10.5%

ZONA DI PRODUZIONE:  SAN MARTINO DI VENEZZE (RO)

COMPOSIZIONE DEL TERRENO:  85% SABBIOSO 10% LIMO 5% ARGILLA.
Stratificazione caratteristica generata dalla vicinanza al fiume che, con le sue esondazioni, ha depositato nel tempo terreni leggeri e drenanti sopra ad uno strato argilloso meno permeabile.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto

VINIFICAZIONE: prima fermentazione – diraspatura e pressatura diretta, sedimentazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.

PRESA DI SPUMA: 40 giorni a temperatura controllata con mosto al fine di ottenere 2,5 bar di pressione.

AFFINAMENTO: in bottiglia sui propri lieviti di rifermentazione.

RESA PER ETTARO: 100 q.li/ha