VITIGNI UTILIZZATI: MERLOT

ANNATA: 2020

NOTE DI DEGUSTAZIONE: COLORE ORO ROSA, BUCCIA DI CIPOLLA, AL NASO FIORI DI SAMBUCO, ACACIA E MIELE, IN BOCCA MORBIDO E SAPIDO.

GRADO ALCOLICO: 12%

ZONA DI PRODUZIONE:  SAN MARTINO DI VENEZZE (RO)

COMPOSIZIONE DEL TERRENO:  85% SABBIOSO 10% LIMO 5% ARGILLA.
Stratificazione caratteristica generata dalla vicinanza al fiume che, con le sue esondazioni, ha depositato nel tempo terreni leggeri e drenanti sopra ad uno strato argilloso meno permeabile.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

RACCOLTA: Manuale per diradamento qualitativo del 40% dell’uva su pianta.

PERIODO DI RACCOLTA: Prima decade di settembre

VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura diretta, sedimentazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.

MATURAZIONE: ACCIAIO SUI PROPRI LIEVITI

AFFINAMENTO: BOTTIGLIA

RESA PER ETTARO: 100 q.li/ha